{"componentChunkName":"component---src-templates-blog-post-tsx","path":"/uk/blog/nutrition/4-health-benefits-of-sourdough-bread","result":{"data":{"en":null,"ru":{"id":"3a7ea6ac-3ed3-53f4-ad3b-35669295e8ee","title":"Хлеб на закваске: польза и рецепты","subTitle":{"content":"Белый хлеб забивает кишечник и беден на витамины, поэтому люди на пп обычно исключают его из рациона. Однако есть хлеб, который полезен для здоровья и фигуры — это хлеб на закваске."},"priority":895,"slug":"4-health-benefits-of-sourdough-bread","publishedDate":"28.07.2021","mainImage":{"fixed":{"src":"//images.ctfassets.net/vyvc8tqwnbr3/7zqWwglM3pJ5o2phZ9m4Im/f21ac206f5b495e928c7e886291c3eee/debbie-widjaja-H_PXix_4Bwc-unsplash.jpg?w=514&q=100&fit=fill"},"title":"Хлеб на закваске","description":"Хлеб на закваске: польза и рецепты"},"connectedCategory":{"category":"Питание","slug":"nutrition"},"body":{"json":{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Белый хлеб забивает кишечник, тяжело переваривается, беден на витамины и является виновником лишнего веса, поэтому люди, которые придерживаются правильного питания, обычно исключают его из рациона. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Однако есть хлеб, который полезен для здоровья и фигуры — это хлеб на закваске (цельнозерновой хлеб). ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.bmj.com/content/353/bmj.I2716.full"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"Исследования","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" показали, что употребление семи ломтиков хлеба на закваске в день снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"В этой статье мы расскажем, почему и чем полезен хлеб на закваске и как его готовить.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Что такое закваска?","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-2"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Секрет пользы хлеба кроется в бактериях, которые образуются в закваске. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Согласно модернистской кухне, закваска производится из муки, воды и специальных дрожжей, которые ферментируются молочнокислыми бактериями. Большинство бактерий в закваске — это лактобациллы, те же микроорганизмы, которые содержатся в йогурте и других ферментированных продуктах. ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4789713/"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"Лактобациллы","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" превращают лактозу в молочную кислоту, которая облегчает передачу кислорода от гемоглобина к тканям. Также бактерии нормализуют микрофлору кишечника, улучшают пищеварение и повышают иммунитет. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Ферментированные продукты","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-2"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Люди ферментируют пишу на протяжении тысячелетий. Ферментация — это естественное брожение продуктов без кислорода. Изначально этот процесс использовали для увеличения сроков хранения продуктов питания. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Сейчас ферментированные продукты ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6567126/"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"считают","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" полезными для здоровья человека. Их изготавливают с помощью микроорганизмов, которых добавляют в сырье, например, дрожжи. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6306734/"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"Исследования ","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":"2018 года показали, что ферментированные продукты благотворно влияют на микрофлору кишечника. Помимо этого они помогают в контроле аппетита и снижении веса.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Контроль аппетита","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"В процессе ферментации образуются короткоцепочечные жирные кислоты (бутират, пропионат, ацетат), или SCFAs, которые участвуют в энергетическом обмене, липолизе и контроле аппетита.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.bmj.com/content/361/bmj.k2179"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"Исследования","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" BMJ показали, что повышенное образование SCFAs в кишечнике снижает чувство голода. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Этот факт также подтверждает","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5867888/"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":" исследование","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" Genes, проведенное в 2018 году. Ученые изучали воздействия пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков — полезных бактерий в ферментированных продуктах — на тело человека. В ходе анализа выяснилось, что высокое содержание этих бактерий в кишечнике приводит к контролю аппетита, а в последствии к снижению веса. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Снижение веса","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Хлеб из цельной муки на закваске может помочь человеку сбросить лишний вес. Это обусловлено показателями гликемического индекса (ГИ) и гликемической нагрузкой (ГН) продукта.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Гликемический индекс (ГИ)","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"}],"nodeType":"list-item"}],"nodeType":"unordered-list"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Гликемический индекс определяет насколько резко продукт повышает уровень сахара в крови. Продукты оцениваются по шкале от 0 до 100. При этом 100 — чистая глюкоза (сахар). Чем ниже ГИ, тем медленнее повышается уровень сахара в крови. Резкий скачок сахара в крови ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.researchgate.net/publication/340508972_Investigating_the_effects_of_fatigue_on_blood_glucose_levels_-_Implications_for_diabetes"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"вызывает","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" упадок сил и неконтролируемый аппетит.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Обработанные продукты имеют более высокий показатель ГИ, чем продукты с большим содержанием жира и клетчатки.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Ошибочно судить продукты только по рейтингу гликемического индекса. Важно также оценивать гликемическую нагрузку.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Гликемическая нагрузка (ГН)","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"}],"nodeType":"list-item"}],"nodeType":"unordered-list"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Гликемическая нагрузка показывает не только скорость поднятия сахара в крови, но и как долго глюкоза будет удерживаться на высоком уровне. Этот показатель зависит от количества углеводов в продуктах.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Например, у арбуза гликемический индекс равен 80, но в ягоде мало углеводов, поэтому гликемическая нагрузка 5. Это значит, что арбуз “безопасный” продукт питания для худеющих  людей.  ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"У хлеба на закваске ГИ равен ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://link.springer.com/article/10.1007/s40520-019-01392-3#:"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"54","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" и ГЛ 8, а у хлеба из белой пшеничной муки — ГИ 71 и ГЛ 9. Поэтому хлеб на закваске является более полезным и “здоровым” продуктом питания. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Доказанная польза хлеба на закваске","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-2"},{"data":{"target":{"metadata":{"tags":[],"concepts":[]},"sys":{"space":{"sys":{"type":"Link","linkType":"Space","id":"vyvc8tqwnbr3","contentful_id":"vyvc8tqwnbr3"}},"id":"c6iyJZpuSwb9PupbXs487S7","type":"Asset","createdAt":"2021-06-23T11:41:01.550Z","updatedAt":"2021-06-23T11:41:01.550Z","environment":{"sys":{"id":"master","type":"Link","linkType":"Environment","contentful_id":"master"}},"publishedVersion":7,"revision":1,"contentful_id":"6iyJZpuSwb9PupbXs487S7"},"fields":{"title":{"ru-RU":"Хлеб на закваске ","en-US":"Sourdough Bread"},"description":{"ru-RU":"Хлеб на закваске: польза и рецепты","en-US":"4 Health Benefits of Sourdough Bread"},"file":{"ru-RU":{"url":"//images.ctfassets.net/vyvc8tqwnbr3/6iyJZpuSwb9PupbXs487S7/38c5af210ccc3ec679858910c0766dad/ddp-aNz2IU0WCAg-unsplash.jpg","details":{"size":3719165,"image":{"width":5146,"height":2895}},"fileName":"ddp-aNz2IU0WCAg-unsplash.jpg","contentType":"image/jpeg"},"en-US":{"url":"//images.ctfassets.net/vyvc8tqwnbr3/6iyJZpuSwb9PupbXs487S7/ffdaf0742dea6413f9c910c91244fd24/ddp-aNz2IU0WCAg-unsplash.jpg","details":{"size":3719165,"image":{"width":5146,"height":2895}},"fileName":"ddp-aNz2IU0WCAg-unsplash.jpg","contentType":"image/jpeg"}}}}},"content":[],"nodeType":"embedded-asset-block"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Опарный хлеб легче переваривается, может улучшить здоровье кишечника и облегчить пищеварение, более богат клетчаткой. Об этом подробнее рассказали в следующих пунктах.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Легко усваивается","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Еще одно преимущество хлеба на закваске — легкое переваривание. Это важно для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0111225"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"Лабораторные исследования","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" показали, что хлеб на закваске не приводит к синдрому раздраженного кишечника, в отличие от белого хлеба. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Также ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2018.01972/full"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"ученые","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" из Италии выяснили, что хлеб на закваске усиливает рост полезной микрофлоры в кишечнике, поэтому длительное время брожения хлеба не вызывает вздутие живота, уменьшает боль и метеоризм.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Содержит низкое количество фитатов","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15631515/"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"Исследования","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" 2005 года показали, что хлеб на закваске снижает содержание фитатов, повышает усвояемость минералов и белка. Фитаты — это растительные соединения, которые подавляют всасывание питательных веществ в организм человека.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Содержит клетчатку","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Хлеб на закваске содержит около 2,4 г клетчатки, которая хорошо усваивается организмом.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Исследования Всемирной продовольственной программы под предводительством ООН установили, что процесс ферментации улучшает биодоступность клетчатки и минералов. Это происходит из-за расщепления фитиновой кислоты, содержащейся в зерне. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Обладает противовоспалительными свойствами","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-4"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"В зерне содержатся растительные соединения, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это установили ученые в 2019 году. ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31218698/"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"Исследования","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":" показали, что ферментированный хлеб содержит больше фенолов, каротиноидов, фолатов и других полезных соединений. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Приготовление хлеба на закваске","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-2"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Важным преимуществом хлеба на закваске является ","nodeType":"text"},{"data":{"uri":"https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7023352/"},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"underline"}],"value":"длительный срок хранения","nodeType":"text"}],"nodeType":"hyperlink"},{"data":{},"marks":[],"value":". ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Хлеб на закваске не плесневеет, потому что природные дрожжи погибают во время выпечки. Пробиотики вырабатываются при брожении и останавливают развитие патогенных грибов.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Рецепт закваски","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-2"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Процесс приготовления начинается с заготовки закваски.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"1 день: смешайте 100 г муки и 100 г воды. Хорошо размешайте и уберите в теплое место, накройте смесь полотенцем. Консистенция должна быть похожа на жидкую сметану.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"2 день: подкормите закваску: насыпьте 100 г муки и добавьте воды до исходной консистенции. Накройте и уберите в тепло.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"3 день: масса должна образовать “пенную” верхушку. Снова добавьте 100 г муки и воды до состояния сметаны. Уберите в теплое место.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"4 день: приготовление хлеба.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"}],"nodeType":"unordered-list"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Закваску можно помешивать 3-4 раза в течение дня.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Рецепт хлеба","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-2"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"В традиционном рецепте хлеба на закваске используют пшеничную муку, но ее можно заменить на безглютеновую: рисовую, гречневую или овсяную.   ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Ингредиенты:","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"250 г теплой воды","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"500 г муки","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"2 ч.л. соли","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"}],"nodeType":"unordered-list"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Приготовление:","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Добавьте в 300 г закваски муку, воду и соль. Перемешайте.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Выложите тесто на доску и вымешивайте в течение 15 минут.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Оставьте тесто подниматься в теплое место на два часа.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Присыпьте форму для выпечки мукой и выложите тесто.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Выпекайте в течение 30 минут при 240 градусах.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"}],"nodeType":"ordered-list"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"В хлеб можно добавлять корицу, чернослив или изюм. Также на основе этого теста можно делать пироги, пиццу и лаваш. ","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[{"type":"bold"}],"value":"Пищевая ценность","nodeType":"text"}],"nodeType":"heading-2"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Производители делают закваски из разных видов муки и ингредиентов, поэтому пищевая ценность может варьироваться. В средней порции хлеба на закваске (60 г) содержится:","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"150 калорий,","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"6 г белка,","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"0 г жиров,","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"29 г углеводов,","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"2,4 г клетчатки,","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"},{"data":{},"content":[{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"280 мг натрия.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"list-item"}],"nodeType":"unordered-list"},{"data":{},"content":[{"data":{},"marks":[],"value":"Хлеб на закваске — полезная и вкусная альтернатива любимого продукта питания.","nodeType":"text"}],"nodeType":"paragraph"}],"nodeType":"document"}}}},"pageContext":{"slug":"4-health-benefits-of-sourdough-bread","language":"uk","i18n":{"language":"uk","languages":["en","ru","uk"],"languageReplacements":{"ab":"ru","az":"ru","az_AZ":"ru","ba":"ru","be":"ru","be_BY":"ru","bg":"ru","bg_BG":"ru","cs":"ru","cs_CZ":"ru","cu":"ru","cv":"ru","et":"ru","et_EE":"ru","hr":"ru","hr_BA":"ru","hr_HR":"ru","hu":"ru","hu_HU":"ru","ka":"ru","ka_GE":"ru","kk":"ru","kk_KZ":"ru","kv":"ru","lv":"ru","lv_LV":"ru","mn":"ru","mn_Cyrl":"ru","mn_Cyrl_MN":"ru","mn_MN":"ru","pl":"ru","pl_PL":"ru","ro":"ru","ro_MD":"ru","ro_RO":"ru","ru_BY":"ru","ru_KG":"ru","ru_KZ":"ru","ru_MD":"ru","ru_RU":"ru","ru_UA":"ru","sk":"ru","sk_SK":"ru","sl":"ru","sl_SL":"ru","sq":"ru","sq_AL":"ru","sq_MK":"ru","sq_XK":"ru","sr":"ru","sr_BA":"ru","sr_Cyrl":"ru","sr_Cyrl_BA":"ru","sr_Cyrl_ME":"ru","sr_Cyrl_RS":"ru","sr_Cyrl_XK":"ru","sr_Latn":"ru","sr_Latn_BA":"ru","sr_Latn_ME":"ru","sr_Latn_RS":"ru","sr_Latn_XK":"ru","sr_ME":"ru","sr_RS":"ru","sr_XK":"ru","tk":"ru","tk_TM":"ru","tr":"ru","tr_CY":"ru","tr_TR":"ru","uk_UA":"uk","uz":"ru","uz_AF":"ru","uz_Arab":"ru","uz_Arab_AF":"ru","uz_Cyrl":"ru","uz_Cyrl_UZ":"ru","uz_Latn":"ru","uz_Latn_UZ":"ru","uz_UZ":"ru"},"defaultLanguage":"en","routed":true,"resources":{"uk":{}},"originalPath":"/blog/nutrition/4-health-benefits-of-sourdough-bread","path":"uk/blog/nutrition/4-health-benefits-of-sourdough-bread"}}},"staticQueryHashes":["267408854","4240315803"]}